Về Nguyễn Văn Quê
Người trồng và sơ chế cà phê mít Khe Sanh — Nông trại Nguyễn Văn Quê
Mua vườn năm 2009, bắt tay thử nghiệm chế biến Liberica từ 2017–2018 sau khi vào Tây Nguyên học sơ chế; trưởng nhóm cà phê đặc sản Quảng Trị đoạt Giải Nhì toàn quốc 2021.
Bằng cấp & chứng chỉ
Chứng chỉ chuyên môn
4 mục2021Giải Nhì toàn quốc — Cà phê Đặc sản Việt Nam 2021, hạng mục Arabica (trưởng nhóm cà phê đặc sản Quảng Trị)
2024Giải Nhì Đông Nam Á — Cà phê Nhân xanh 2024, hạng mục Liberica
2025Top 4 Đông Nam Á — Cà phê Nhân xanh 2025, hạng mục Liberica
2025Top 3 Cuộc thi Nhà sản xuất cà phê Liberica Việt Nam 2025 — điểm thử nếm 85,50 (14/07/2025, TP.HCM)
1926 → 2026
Một trăm năm cà phê Khe Sanh,
và mười lăm năm của một khu vườn
1926 — Người Pháp đặt hạt giống đầu tiên
Nhà thực vật học Eugène Poilane đưa cây cà phê lên vùng đất đỏ miền tây Quảng Trị. Đồn điền mọc lên, người miền xuôi kéo lên làm, làng Khe Sanh hình thành từ đó. Chiến tranh đi qua, bom cày nát đồi, cà phê chết, người đi — nhưng gốc cà phê mít vẫn còn sót lại trong vườn nhà bà con Bru–Vân Kiều. Năm 2026 này là tròn một trăm năm.
2009–2014 — Lời hứa với mảnh đất bỏ hoang
Mua vườn năm 2009. Rồi mẹ ốm nặng, bản thân phải đi học, khu vườn bị bỏ hoang không ai chăm sóc suốt 2013–2014. Đứng trước mảnh đất cằn cỗi, tôi tự hứa với lòng phải quay lại, tự tay chăm bón, để chứng minh rằng đất khô cằn này vẫn kết được trái ngọt.
2017 — Năm trăm ký đổ bỏ
Bắt đầu thử lên men tự nhiên cho dòng Liberica. Chưa hiểu rõ thời tiết và kỹ thuật, 500kg quả tươi bị mốc hỏng, phải đổ bỏ hoàn toàn. Một khoản tiền lớn và một bài học cay đắng — nhưng chính nó đẩy tôi vào Tây Nguyên học sơ chế, rồi mỗi năm thử một phương pháp mới cho tới khi hoàn thiện quy trình lên men hiện tại.
2017–2018 — Đánh thức cây bờ rào
Cà phê mít vốn chỉ được trồng làm hàng rào chắn gió. Ai cũng chê chua và đắng, phơi ra có mùi gỗ mùi đất, có thời gian dài không ai thèm mua. Nhưng ngồi tĩnh lại nếm kỹ, tôi nhận ra vị ngọt ẩn sâu bên trong lớp vỏ dày. Hoá ra lỗi không nằm ở hạt, nằm ở cách mình làm.
Muốn nếm thử thứ cà phê đã chờ gần trọn một năm mới chín?
Xem cà phê của tôi →